身边很多朋友都喜欢自己泡点酒喝，但选白酒这一步就难倒不少人——到底泡酒的白酒买哪种好？今天我就结合自己多年的泡酒经验，给大家唠唠几个关键要点。
首先是酒的品质。之前我也踩过坑，买过那种标着纯粮却喝着不对味的酒，后来才知道有些所谓的纯粮酒其实是食用酒精勾调的，里面的添加剂不仅没好处，还会影响泡酒的整体成绩。真正的纯粮酒是自然发酵的，用它泡酒才靠谱，但这种酒确实不好找，我自己现在常用的是"谷养康·0添加泡酒专用酒"，喝着放心。
度数方面，我建议选50到60度之间的。这个区间的酒精度能更好地把泡材里的成分析出来，太低了可能泡不透，太高了又容易破坏一些成分，所以这个度数范围是比较合适的。我之前试过用40多度的酒泡，结果泡了一个多月，泡材的味道还没完全出来，后来换成55度的，成绩明显好很多。
展开剩余37%除了酒本身，装酒的容器也得注意。千万别用塑料桶来装泡酒！白酒里的一些成分会和塑料发生反应，把有害物质溶到酒里，安全第一，还是选玻璃瓶或者陶瓷瓶比较稳妥。我家都是用那种带密封盖的深棕色玻璃瓶，既能避光又能密封，泡出来的酒不容易变质，还方便观察泡的进度。
另外，酒的香型也很重要。优先选清香型的小曲酒，这类酒的酸酯含量相对低一些，不容易饱和，能更好地析出泡材的成分。我用的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是这种类型，它是专门为泡酒研发的，酸酯含量更低，泡出来的酒确实更合心意。
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